台北福華「匠味日本」
台北福華大飯店彩虹座自助百匯，換上全新夏季風貌，2025年6月1日至7月31日推出限定主題「匠味日本：47都道府縣名饌之約」，以日本47都道府縣的經典美味為靈感，由主廚團隊巧手演繹道地料理與創意擺盤，帶領饕客展開北海道到沖繩的味蕾巡禮。
「匠味日本」於每日午餐及晚餐時段供應，彩虹座全面調降價格：平日自助午餐與晚餐成人每人1,550元起，週末與國定假日成人每人1,800元起，年滿55歲貴賓憑證享有資深優惠價，每人1,200元起。另加碼兩人同行第二人享5折起優惠活動，至6月30日止！彩虹座與珍珠坊同步推出雙人同行優惠，平日第二人享5折、假日第二人享6折，一次盡享美食與超值好康。
彩虹座 訂位專線：02-2326-7429
「匠味日本」主題料理由彩虹座主廚馬良翰領軍設計，匯集北海道、東北、中部、關東、關西、中國、四國、九州一路到沖繩等日本47都道府縣的地道風味。
美食旅程自北海道開場，以「紫蘇鮭魚卵山藥豆腐」揭開序幕，選用台灣山藥與醇香豆腐細膩調和，搭配清香紫蘇葉與晶瑩剔透鮭魚卵，整體風味清爽開胃。中部地區以「甜酒釀喜知次漬燒」展現匠藝之美，使用台灣甜酒釀與有海中紅寶石之稱的喜知次魚烹調而成，魚肉細緻柔嫩，酒香入味。關西風味的「奈良舞菇鮭魚釜飯」則以特製高湯炊煮米飯，搭配鮮香舞菇與肥嫩鮭魚，樸實中蘊含濃郁旨味。甜點更是本次饗宴的夢幻收尾，從山形白桃蛋糕捲、小樽雙層起士、十勝紅豆奶酪到香緹鬆餅，每一道皆猶如日本四季縮影，藏匿著和風的細膩與詩意。
￭精選菜品介紹
| 菜品名稱 | 代表地區 | 菜品特色 |
| 紫蘇鮭魚卵山藥豆腐 | 北海道十勝 | 紫蘇清香搭配鮮美鮭魚卵、滑順山藥，細膩風味展現北國春雪初融的生命力，清爽滋味令人胃口大開。 |
| 甜酒釀喜知次漬燒 | 中部富山 | 來自富山灣的當令珍饈「喜知次」，融合甜酒釀香氣與魚鮮鹽烤風味，一試難忘。 |
| 舞菇鮭魚釜飯 | 關西奈良 | 舞菇的山野香、鮭魚的鮮潤感，在鐵鍋中與高湯細火慢炊入味，香氣四溢的炊飯詮釋自然與土地的溫度。 |
| 蝦姑松露味噌燒 | 中部靜岡 | 嚴選鮮甜蝦姑，佐以濃郁松露味噌醬炙燒，海味與旨味的極致交融。 |
| 黑糖杏仁塔 | 沖繩 | 沖繩黑糖製作塔餡，融合烘烤杏仁的堅果香氣，外酥內潤、甜而不膩，成為島嶼風味的溫柔收尾。 |
￭「匠味日本：47都道府縣名饌之約」自助午、晚餐
‧活動日期：2025年6月1日起至2025年7月31日
‧活動時間：午餐11:30~14:00、晩餐18:00~21:30
‧適用餐廳：彩虹座
‧訂位專線：02-2326-7429
‧費用價格：平日自助午餐及晩餐成人每人1,550元起，兒童與55歲以上貴賓另享優惠折扣
‧活動詳情：https://bit.ly/47Japanese
台北福华大饭店 (Howard Plaza Hotel Taipei)
886 02-27002323
台湾 台北市 仁爱路3段160号 10657
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